餐饮外卖生意越来越普及,但是居高不下的人力成本和物流成本让不少餐饮企业只能忍痛割爱。这也给不少精明的商人一个不错的创业商机--第三方送餐。现在不少第三方送餐机构盈利水平还不低,日均毛利约数千元。 copyright dedecms

  市场需求大,供给少得可怜

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  所谓第三方送餐服务很简单,说白了就是“跑腿”服务,将餐饮企业做好的餐品送到订餐用户手中。这么简单的服务会有市场吗? dedecms.com

  中国烹饪协会会长助理边疆表示,一方面是市场对送餐业务的旺盛需求,另一方面是餐饮企业自身的力不从心,两者的落差使得第三方送餐有了商机。据自外卖网的数据显示,截至2012年底第三方送餐市场规模达到4000亿元,并且仍在以每年40%的增速保持高速增长。 织梦好,好织梦

  边疆介绍,市场对送餐业务的需求旺盛不需要详细解释,而餐饮企业自愿放弃送餐市场,可能让很多人不解?因为如果餐饮企业自行开展送餐业务,无疑会加大工作人员、食物、餐具、盛放器皿等方面的投入,会增加经营成本。如果企业要想保持利润就势必会提升价格。而价格的提升会降低顾客的需求刚性,会起到事与愿违的效果,因此餐饮企业更加倾向于与第三方送餐机构合作。据目前不完全测算结果,与第三方送餐机构合作,比企业自行送餐要节省约三分之二的成本。

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  同时边疆表示,别看市场需求挺大,但是市场供给却“少得可怜”。以重庆市为例,第三方送餐机构只有3家,而当地市场至少需要两百余家送餐机构。再以第三方送餐市场发展较为成熟的北京、上海、深圳等地,市场缺口也在50%以上,约百余家。 织梦内容管理系统

  另据市场调查,以重庆第一家第三方送餐机构--“E号餐车”为例,目前与其合作的餐饮企业超过200家,其中不乏星巴克、必胜客等知名餐饮企业,而且仅以每天中午为例,日均订单量在千余单。

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  同时,第三方外卖平台的巨大商机已经让不少电子商务巨头开始心动,2012年淘宝网就开始涉足餐饮外卖,目前大约已经有2000多家餐饮企业入驻。 copyright dedecms

  投入可大可小,门槛并不高 dedecms.com

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  第三方送餐机构“到家美食会”北京地区市场总监杨晓介绍,第三方送餐机构的投入可大可小: 本文来自织梦

  若投资者选择传统方式,最低投入只需要2万元,其中设备投入(送餐暖箱等)约1.5万元,流动资金0.5万元,招募5名员工(员工需要自备电动自行车)就可以开业经营。 内容来自dedecms

  若投资者选择电商方式,最低投入需要20万元,其中网络平台建设、维护;办公室等费用约10万元,设备投入(送餐暖箱等)约5万元,流动资金约5万元,招募20名员工(员工需要自备电动自行车)就可以开业经营。

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  杨晓表示,电商方式的优势在于接单量大,处理订单速度快,而且符合未来发展趋势,毕竟现在人们越来越青睐于网购,因此通过第三方电商平台订餐是未来的主流。现在市场中超过6成的送餐机构都已经涉及了电商领域。同时,杨晓透露,目前该行业尚未有准入资质,因此投资者只需要到工商部门申请“跑腿”服务营业执照即可。

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  同时杨晓透露,第三方送餐机构的技术门槛并不高,传统模式接单方式就是接听电话,而电商模式相对较为繁琐,需要顾客下单、利用第三方支付平台收款等,但若投资者不熟悉这些流程,可利用微博、QQ等即时在线聊天工具也能完成接受订单。毫不夸张地讲,只要具备初高中学历的投资者都能介入该领域。 内容来自dedecms

  对于初入行者,最为困难的环节恐怕是前期市场开拓,就是争取餐厅的合作。业内普遍认为效果不错的方式共有三种:一是承包制,即承包企业的送餐业务,但投资者需要前期向企业支付一定的承包费,其后期经营不可控,风险较高;二是试用制,前期免费或者低价为企业合作,取得企业的信任,其对投资者流动资金要求较高;三是签订违约金制,即送餐机构与餐饮企业签订一个协议,一旦送餐机构无法按时、按质送餐,需要向餐饮企业赔偿,其风险是对投资者的后期运营能力要求较高。 织梦内容管理系统

  月赚四五万元只是中等水平

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  中投顾问食品行业研究员向健军透露,投资者赚取的利润有两部分:一是运费(向顾客收取),运费收取标准主要取决于送餐路程的远近,一般来说,一公里之内送餐费是3元,超过一公里加3元;同样的路程,不同的餐厅,收费上会有6-10元的浮动;二是餐品的销售利润,一般第三方送餐机构会与餐厅签约,以折扣价拿到餐品,然后以正常价格销售给顾客,赚取差价。正常情况下,两者的比例是6:4。

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  边疆介绍,据了解,以北京地区业务量中等的第三方送餐平台为例,一天大约可接单800个,平均运费按5元计算,平均一单餐品可赚取毛利2元,扣除各项成本,投资者日均毛利约2000元,每月可净赚四五万元。 织梦内容管理系统

  专家评述:白领是最大消费群体,未来行业有望出现“国标”。

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  边疆表示,目前第三方送餐服务作为城市餐饮的重要分支,尤其在一些写字楼、商务密集区,有利于充分发挥餐饮企业原有资源,是餐饮业务扩充的重要方式。也正因为第三方送餐具备这种特点,注定了该项服务的最大目标消费群体是中高收入人群,也就是人们常说的“白领”。所以建议投资者应该以那些“白领”人群为主要目标消费群体的餐厅作为重点合作对象。 织梦内容管理系统

  另外,由于第三方送餐服务的市场巨大,涉众范围越来越广,已经开始有城市出台了相关的行业管理方法,像2012年9月北京就首度出台了《2012年北京市餐饮服务食品安全专项整治工作方案》。相关部门对于送餐服务的食材、餐具、车辆等都有了相关标准,并针对食品分装、配送环节、送餐车辆、分餐过程等环节制定了监管办法。

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  边疆透露,虽然这只是北京市出台的地方政策,但是这无疑给从业者提了一个醒,不久的将来该领域会出现“国标”。投资者应该注意,因为该行业的入行门槛很低,也就造成从业者水平参差不齐,所以建议投资者一定要严格按照餐饮企业的标准实行送餐服务,争取客户的信任,否则一旦“国标”出现,领域会出现洗牌潮,并且会大幅提升入行门槛,届时中小投资者的经营难度会大大增加。

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  风险提示: 织梦好,好织梦

  投资者需要注意,目前业内比较认可的几个标准:

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  一是,送餐时间不能超过30分钟;二是,送餐时的温度不能低于40摄氏度;三是,餐具以可回收餐具为主流;四是,从顾客下单到企业接单,这个时间不能超过15分钟,否则会降低顾客的需求刚性。

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